گندم تمیز و سورت شده

گندم یکی از مهم‌ترین غلات جهان و اصلی‌ترین ماده اولیه برای تولید آرد، نان، ماکارونی، شیرینی و بسیاری از خوراکی‌ها است. نام علمی آن Triticum و از خانواده گرامینه (Poaceae) است. ارزش غذایی تقریبی: · کربوهیدرات و نشاسته زیاد · پروتئین (از جمله گلوتن) · فیبر · ویتامین‌های گروه B · آهن، منیزیم، روی و فسفر انواع مهم گندم: · گندم نان (معمولی) · گندم دوروم (برای ماکارونی و سمولینا) · گندم بهاره و پاییزه · گندم نرم و سخت کاربردها: نان، آرد، ماکارونی، رشته، کیک، بیسکویت، بلغور، جو دوسر نیست ولی گندم پوست‌کنده و جوانه گندم هم مصرف می‌شود. در ایران: استان‌های آذربایجان غربی، خوزستان، گلستان، فارس، کرمانشاه، خراسان و اردبیل از مناطق مهم کشت گندم هستند.